Kurkuma: Eine besondere Pflanzenart mit vielen Heilkräften

Kurkuma: Eine besondere Pflanzenart mit vielen Heilkräften
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Kurkuma, auch Gelbwurz oder Gelbwurzel genannt ist eine im tropischen Südasien stammende Pflanzenart. Gehört zu den Ingwergewächsen und wird schon lange als vielseitiges Küchengewürz verwendet.



Aus den Wurzeln des Strauches wird Kurkuma hergestellt. Der aktive knallgelbe Inhaltsstoff heisst Curcumin. Diesem Gewürz wird ein reinigender und energiespendender Effekt zugesprochen.

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Kurkuma wird bereits seit Tausenden von Jahren für die Behandlung von Wunden und Ausschlägen verwendet. In Indien ist die Verwendung von Kurkuma seit 4000 Jahren belegt. Die Pflanze galt als heilig und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen. In der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda wird es zu den „heißen“ Gewürzen gerechnet, denen eine reinigende und energiespendende Wirkung zugesprochen wird.

Medizinische Anwendung:

Curcumin ist auch für seine medizinische Wirkung bekannt. Studien weisen darauf hin, dass es eine krebshemmende und antioxidative Wirkung habe. Es kann Darmpolypen zurückdrängen und damit Darmkrebs vorbeugen. Es bekämpft freie Radikale, wirkt entzündungshemend, antibakteriell und stärkt das Immunsystem. Die ätherischen Öle des Gewürzes wirken außerdem beruhigend und krampflösend auf die Magen- und Darmmuskulatur sowie Menstruationsproblemen. Blähbauch und Unwohlsein können verschwinden. Zudem kann Kurkuma den Cholesterinspiegel regulieren. Bei der Behandlung der rheumatoiden Arthritis erweist sich der Einsatz von Kurkuma, als sinnvoll und hilfreich. Äußerlich bei Ekzemen, Hautkrankheiten und zur Wundheilung.

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Es gibt viele Menschen, die eine blasse Gesichtsfarbe haben, die immer müde sind, am Morgen mit Rückenschmerzen aufwachen, gierig nach Süßem sind, viel Kaffee trinken, die immer kalte Hände und kalte Füße haben und sehr zu blauen Flecken auf ganzen Körper neigen. In der chinesischen Medizin geht man davon aus, daß diese Menschen über eine schwache Milz verfügen. Die Milz ist für die Lebensenergie und für die Blutbildung wichtig. Die Milz wird vor allem dann geschwächt, wenn der Betroffene zu wenig schläft, zu viel am Computer arbeitet, und das unter Zeitdruck. Typisches Symptom: Muskelkrämpfe, Kopfschmerzen, Lichtempfindlichkeit, Unruhe, Gereiztheit, schwache Nerven. Hier kann Kurkuma enorm helfen, der Milz wieder neue Kraft zu geben.

So verwenden Sie Kurkuma in der Küche

Die pulverisierte Wurzel gibt Suppen, Currys und Reis eine schöne gelbe Farbe und duftet aromatisch Ingwer ähnlich und schmeckt brennend würzig und leicht bitter. Deshalb eignet sich Kurkuma bestens für die Zubereitung von indischen und ayurvedischen Gerichten. Gemahlenes Kurkumagewürz ist sehr lichtempfindlich. Deshalb das Pulver in fest schließenden Behältern kühl und dunkel aufbewahren. Während man frische Kurkuma Wurzeln, genau wie Ingwer, mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren kann, verliert gemahlenes, getrocknetes Kurkuma Pulver sehr schnell sein Aroma. Daher sollte man Kurkuma Pulver stets nur in kleinen Mengen kaufen und relativ schnell verbrauchen.

Interessant zu wissen ist vielleicht auch, dass es sinnvoll ist Kurkuma immer in Verbindung mit schwarzem Pfeffer zu verwenden. Im Pfeffer ist ein Stoff enthalten, der die Aufnahme von Kurkuma um ein Vielfaches erhöht.

Zur Bereitung eines Tees verwendet man einen knappen Teelöffel pro Tasse und läßt 10 -15 min ziehen.

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Der hauptsächliche Inhaltsstoff der Kapseln ist natürlich der Extrakt der Kurcumapflanze, aus der das gleichnamige Gewürz gewonnen wird. Um die Wirkung des Curcumins zu verstärken, wird manchen Präparaten ein Extrakt des schwarzen Pfeffers zugegeben, da der natürliche Wirkstoff Piperin des Pfeffers die Bioverfügbarkeit des Curcumins um bis auf das 20fache erhöht. Bio Kurcuma Kapseln sind garantiert gluten- und lactosefrei und für die vegane Ernährung geeignet.







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